Autore: Spizzichiamo

La Pinsa, è una leggerissima e croccante schiacciatina, da farcire con ingredienti vari. Le sue origini risalgono, all’antica Roma, quando i contadini, con acqua, scarti di farine grezze, cereali ed

Sicuramente sarete d’accordo con me, quando dico che i dolci alle mele, sono tra i più golosi in assoluto, pur nella loro semplicità. Le mele, lasciano la mollica umida e

La melanzana è un ortaggio che si presta a moltissime ricette. La sua consistenza, interna, è molto spugnosa. questo la rende particolarmente assorbente. Infatti, durante la cottura in olio, in

La crepe, è una cialda tonda, soffice ed elastica, composta da farina, latte , uova e burro. Un preparato neutro, dal sapore delicato, che può essere farcita sia con ingredienti

Il migliaccio, è un dolce della tradizione contadina, Campana. Composto di ingredienti semplici e genuini. Ha una consistenza simile al budino ma più compatta. Al morso è morbida e fresca.

Il pan brioche salato, è un impasto lievitato, sofficissimo e leggero, che si può farcire, con ripieni salati o con cui si può preparare dell’ottimo pane in cassetta, cornetti rustici,

La scamorza all’Amalfitana, è un secondo piatto gustoso e dal delicato profumo di limone. L’ideale sarebbe usare le foglie dei limoni, appena raccolte., che racchiudono, ancora, tutto il loro profumo.

Il pane alle olive, è un morbido e profumato impasto. Sfiziosissimo da mangiare da solo o accompagnato da salumi e formaggi. Ci stanno talmente bene, con questo pane, che ho

Oggi, ho preparato una golosissima torta, con impasto al cacao e nocciole, a doppia cottura, con crema al cacao, tipo Nutella. E’ ricoperta da una ganache al cioccolato e granella

La torta quadrata “Love” è un dolce super veloce, semplicissimo da fare. Realizzata con un “foglio” di pan di Spagna, diviso, successivamente, in quattro parti. Questo permette una cottura veloce,